ตามาล เด ไมเซนา (พุดดิ้งแป้งข้าวโพด)
ตามาล เด ไมเซนา (พุดดิ้งแป้งข้าวโพด) ใช้นม 4 ถ้วยเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
ส่วนผสม
- นม 4 ถ้วย
- เนยหนึ่งก้อนเล็ก
- น้ำตาล 2½ ถ้วย
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
- ไข่ตีแล้ว 2 ฟอง
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบที่ 350°F
- ใส่นม เนย น้ำตาล และวานิลลาลงในหม้อเคลือบขนาดกลาง ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน
- ในชามใหญ่ ผสมไข่กับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมนม 1 ถ้วยลงพร้อมคนตลอดเพื่อไม่ให้ไข่สุก เติมนมต่อจนส่วนผสมเนียนไม่เป็นก้อน
- ค่อยๆ เทส่วนผสมลงหม้อช้าๆ พร้อมคนตลอดด้วยทัพพีไม้
- ปรุงและคนต่ออีกสักครู่จนข้น จะรู้ว่าพร้อมเมื่อลากทัพพีที่ก้นหม้อแล้วเกิดเส้นแบ่งส่วนผสม
- ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ถาดแก้วไพเร็กซ์ (ไม่ต้องทาเนย ฉันใช้ขนาด 11 x 8 นิ้ว)
- ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาที เปิดฟอยล์ออกหลังอบ 30 นาทีเพื่อให้ผิวหน้าเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ