ถั่วอบกากน้ำตาล

ส่วนผสม

• ถั่วเนวีขาวแห้ง 2 ถ้วย
• เบคอน 1/2 ปอนด์
• หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว
• กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด
• เกลือตามชอบ
• พริกไทยตามชอบ

ขั้นตอน

1. ใส่ถั่วแห้งในหม้อดัตช์กับน้ำ 1.5 ลิตร แช่ค้างคืน
2. สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับพร้อมน้ำท่วมถั่วสองนิ้ว ต้ม 30 นาทีจนนุ่มแต่ยังแน่น สะเด็ดน้ำเก็บน้ำต้มไว้
3. อุ่นเตาอบ 160°C ระหว่างนั้นทอดเบคอนไฟกลาง-แรงจนไขมันละลายและเริ่มน้ำตาล แล้วใส่หอมใหญ่จนนุ่ม
4. ใส่ถั่วกลับพร้อมกากน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ผงมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำต้ม 750 มล.
5. อบไม่ปิดฝา 3–5 ชม. จนถั่วนุ่ม ซอสข้น และขอบหม้อเหนียว
6. (หมายเหตุ: ถ้าแห้งให้เติมน้้ำอีกหนึ่งถ้วย)