ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสกับกระเทียมและไธม์

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอท 1 หัว
• ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส 2 1/4 ถ้วย
• ไธม์ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

ขั้นตอน

1. ตั้งหม้อใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ผักหั่นผัดจนนิ่ม 5 ถึง 10 นาที
2. ใส่น้ำ 6 ถ้วย ถั่วเลนทิล ไธม์ ใบกระวาน และเกลือ ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นเดือดเบา ๆ ที่เร็ว
3. ต้มถั่วจนนุ่มและดูดน้ำส่วนใหญ่ 20 ถึง 25 นาที หากจำเป็นเทน้ำส่วนเกินออก เสิร์ฟทันทีหรือพักให้เย็นแล้วอุ่นทีหลัง
4. เพื่อรสจัดขึ้น ใช้น้ำซุปไก่บางส่วนและลดน้ำเท่ากัน