นาติยามะพร้าว (คัสตาร์ดละตินอเมริกา)

ส่วนผสม

• นม 3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
• อบเชยแท่ง 2 แท่ง
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นตามชอบ

ขั้นตอน

1. เทนม 1 ถ้วยลงในชามเล็ก ใส่แป้งข้าวโพดแล้วคนให้ละลาย จากนั้นพักไว้
2. ใส่กะทิและมะพร้าวขูดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วพักไว้
3. ใส่นมที่เหลือและอบเชยแท่งลงในหม้อขนาดกลาง ต้มให้เดือดบนไฟกลางค่อนอ่อน เมื่อนมเริ่มอุ่นแต่ยังไม่เดือด ให้ใส่ส่วนผสมมะพร้าว
4. เมื่อนมเริ่มเดือด ใส่นมข้นหวาน น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ใส่ส่วนผสมนมกับแป้งข้าวโพด แล้วคนต่อเนื่องตลอดเวลา
5. ใส่กลิ่นวานิลลา ลดไฟอ่อนแล้วคนต่อจนนาติยาข้น ประมาณ 10 ถึง 20 นาที ใส่เนย คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา นำอบเชยแท่งออก ตักใส่จานเสิร์ฟหรือถ้วยคัสตาร์ดแยก โรยอบเชยป่นด้านบน พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ