พายเนื้อชิลี่มินิ
อาหาร: Australian
พายเนื้อชิลี่มินิ เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบAustralian โดยใช้น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นหลัก
วิดีโอ
ส่วนผสม
- แป้งชอร์ตครัสต์พร้อมม้วน 450 กรัม
- น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่เล็ก 1 หัว
- ผงพริกเผ็ด 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- เนื้อวัวบด 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 85 กรัม
- น้ำสต็อกเนื้อ 150 มล.
- อบเชยป่นเล็กน้อย
- ถั่วแดง 200 กรัม
- มันฝรั่งใหญ่ 1 หัว
- ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมชีฟสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ทำชิลี่: อุ่นน้ำมันผัดหอม 5 นาทีจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศทอด 1 นาที ใส่เนื้อต้มสองสามนาที ใส่ซอสมะเขือเทศ สต็อก และอบเชย คน ต้มเดือด เคี่ยว 15–20 นาทีจนน้ำเหลือน้อย ใส่ถั่วก่อนเสร็จ 5 นาที ชิมแล้วพักให้เย็น
- อุ่นเตาอบ 200°C/180°C พัดลม ใช้ที่ตัด 7 ซม. ตัดวง 12 วง รองพิมพ์มินิมัฟฟิน 12 หลุม แทงก้นอบ 10 นาที นำออกพักบนตะแกรง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- ระหว่างนั้นต้มมันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ บดกับซาวครีมและเครื่องปรุง คลุกชีฟ ตักชิลี่ 1–2 ช้อนชาใส่แต่ละถ้วย ราดมันบด 1 ช้อนชา ขีดด้วยส้อม อบต่อ 15 นาทีหรือจนเหลืองทอง