สลัดปลาหมึก ถั่วลูกไก่และโชริโซ
อาหาร: Australian
สลัดปลาหมึก ถั่วลูกไก่และโชริโซ ใช้พริกหวานแดง 4 ลูกเป็นตัวกำหนดรสของอาหารทะเลนี้
ส่วนผสม
- พริกหวานแดง 4 ลูก
- ถั่วลูกไก่กระป๋อง 400 กรัม 2 กระป๋อง
- ผักชีฝรั่ง 1 กำ
- พริกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- ปลาหมึก 600 กรัม
- โชริโซ 200 กรัม
- น้ำและเปลือกเลมอน 1 ลูก
ขั้นตอน
- ย่างพริกหวานทั้งลูกใต้กริลล์ บาร์บีคิว หรือกระทะย่างจนดำสนิท ใส่ชามปิดจานจนจับได้ แล้วปอก คว่ำเมล็ด หั่นบาง ในชามใหญ่คลุกพริกและน้ำกับถั่วลูกไก่ ผักชีฝรั่ง พริก และกระเทียม พักไว้
- ร้อนกระทะใหญ่จนควัน เร็วและระวัง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ปลาหมึก ผัดราว 30 วินาที โรยโชริโซบนปลาหมึก ผัดอีก 30 วินาทีแล้วเทลงชามพริก ปรุงเกลือพริกไทย ราดน้ำมันที่เหลือ น้ำเลมอนและเปลือก คลุก จัดใส่จานใหญ่ให้ทุกคนตักเอง