สลัดหน่อไม้ฝรั่งอบอุ่นๆ

ส่วนผสม

• หน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 12 ชิ้น
• น้ำผึ้งใส 1 ช้อนชา
• มันฝรั่งเจอร์ซีย์รอยัล 16 หัว
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
• ผักร็อกเก็ต 100 กรัม

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C (แก๊สระดับ 6 พัดลม 180°C) หักส่วนโคนแข็งของหน่อไม้ฝรั่งทิ้ง เรียงหน่อไม้ฝรั่งเป็นชั้นเดียวในถาดอบที่มีขอบ ผ่ามะเขือเทศครึ่งตามขวาง วางแทรกระหว่างหน่อไม้ฝรั่ง โรยเกลือทะเลและพริกไทย แล้วราดน้ำมันมะกอก ม้วนเบคอนแต่ละชิ้นให้แน่น (ถ้าชิ้นใหญ่ให้ตัดครึ่งก่อน) แล้ววางในถาด ราดน้ำผึ้งบนม้วนเบคอนแล้วอบ 20 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มและเบคอนกรอบ
2. ระหว่างนั้น ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ตีน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อยในชามใบใหญ่จนเข้ากัน คลุกผักร็อกเก็ตหรือผักโขมกับน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง แล้วจัดลงจานเสิร์ฟใบใหญ่
3. สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง คลุกเบาๆ กับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วจัดลงจานพร้อมหน่อไม้ฝรั่ง วางมะเขือเทศและเบคอนแทรกไว้