พายเนื้อแกะกับมันฝรั่ง
อาหาร: British
พายเนื้อแกะกับมันฝรั่ง ใช้เนื้อไหล่แกะ 500 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทเนื้อนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนื้อไหล่แกะ 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- หัวหอมหั่นแว่น 1 หัว
- แครอทหั่นแว่น 2 หัว
- น้ำซุปผัก 350 มิลลิลิตร
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- แป้งพายชอร์ตครัสต์ 450 กรัม
- ไข่สำหรับทาหน้า
ขั้นตอน
- โรยแป้งบนเนื้อให้เคลือบบาง ๆ
- ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำมันพืชพอท่วมก้นหม้อ ผัดหัวหอมและเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่แครอท น้ำซุป และปรุงรสเพิ่มตามชอบ
- ต้มให้เดือด ปิดฝาแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม ไม่ต้องรีบ ยิ่งเคี่ยวนานรสชาติยิ่งดี
- อุ่นเตาอบที่ 180°C/350°F/แก๊สระดับ 4
- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในเนื้อแกะ
- เทส่วนผสมลงในถาดพายหรือหม้ออบแล้วปิดด้วยแป้งชอร์ตครัสต์ กรีดแป้งด้านบนสามรอยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกระหว่างอบ
- ทาไข่ตีแล้วอบประมาณ 40 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟ