มาตาร์พานีร์
อาหาร: India
มาตาร์พานีร์ ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทผักนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- พานีร์ 225 กรัม
- ขิง 2 ชิ้น
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- พริกเขียว 1 เม็ด
- มะเขือเทศใหญ่ 4 ลูก
- ถั่วลันเตา 150 กรัม
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- ผักชีมัดเล็ก
- สำหรับเสิร์ฟ ขนมปังนาน
ขั้นตอน
- ร้อนน้ำมันในกระทะไฟแรงจนแวววาว ใส่พานีร์แล้วลดไฟเล็กน้อย ทอดจนขอบน้ำตาล พลิกทอดทุกด้าน พานีร์น้ำตาลเร็วกว่าที่คิด อย่าไปไหน ตักพานีร์ขึ้นสะเด็ดบนกระดาษครัว
- ใส่ขิง ยี่หร่า ขมิ้น ผักชีป่น และพริกในกระทะผัด 1 นาที ใส่มะเขือเทศบดด้วยหลังช้อน เคี่ยว 5 นาทีจนซอสหอม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าข้นเกินไป ปรุงรสให้พอดี ใส่ถั่วเคี่ยวอีก 2 นาที คนพานีร์แล้วโรยการัมมาซาลา แบ่งสองชาม โรยใบผักชี เสิร์ฟกับนาน โรตี หรือข้าว