มินิบันด์เค้ก

ส่วนผสม

• เนย 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 175 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C (เตาพัดลม 160°C, แก๊สระดับ 4) ละลายเนย 25 กรัม แล้วทาหลุมพิมพ์มินิบันด์ให้ทั่ว ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแต่ละหลุม เขย่าให้แป้งเคลือบทั่ว แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก ตีเนย น้ำตาล และเกลือ 1 หยิบมือด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้งที่ใส่ ผสมแป้งกับผงฟูในชามอีกใบ แล้วร่อนลงในส่วนผสมเปียก คนจนเนียน ในชามเล็ก ผสมผงโกโก้กับนมจนเนียน
2. ตักแป้งเค้กสีขาว 1 ช้อนโต๊ะใส่แต่ละหลุมของพิมพ์ ผสมแป้งสีขาวที่เหลือกับส่วนผสมโกโก้ แล้วแบ่งใส่หลุมพิมพ์ อบ 15–18 นาที หรือจนไม้เสียบเค้กออกมาสะอาด พักให้เย็นในพิมพ์ 5 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรงและพักจนเย็นสนิท โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
3. เทแป้งเค้กสีอ่อน 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละพิมพ์ ผสมแป้งที่เหลือกับส่วนผสมโกโก้ที่คนไว้ แล้วตักใส่พิมพ์ด้วยช้อนโต๊ะจนเต็ม
4. อบมินิบันด์เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ 15–18 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ เมื่ออบได้ 15 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบ และหากจำเป็นให้อบต่ออีก 3 นาที พักมินิบันด์เค้กในพิมพ์จนเย็นสนิท แล้วค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ขอให้อร่อย!