มูสราสเบอร์รี่

ส่วนผสม

• เจลาตินแผ่น 2 แผ่น
• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• วิปปิ้งครีม 500 มล.

ขั้นตอน

1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำอุ่น 5 นาที สะเด็ดและบีบน้ำออก
2. ใส่ราสเบอร์รี่ในหม้อไฟกลางอ่อนพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว ต้ม 5–6 นาทีจนผลไม้เละ กรองใส่ชามทิ้งเมล็ด คนเจลาตินให้ละลาย (อุ่นเบา ๆ หากยังไม่ละลาย) พักให้เย็น 15 นาที
3. ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อนด้วยเครื่องตี แล้วพับเบา ๆ ลงส่วนผสมราสเบอร์รี่ ตักใส่พิมพ์ แช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชม. เสิร์ฟโรยราสเบอร์รี่