สตัมป์พอต

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• หอมแดง 2 หัว
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• เคล 750 กรัม
• ไส้กรอก 2 ชิ้น
• นม 500 มล.
• จันทน์เทศขูด
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. ล้างปอกมันฝรั่งหั่นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ในหม้อใหญ่ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานในน้ำเกลือ 20 นาที ทิ้งใบกระวาน
3. ถ้าไม่ได้ใช้เคลหั่นสำเร็จ ล้างน้ำเย็นให้สะอาด ตัดก้านแข็งทิ้งใบน้ำตาล หั่นเส้นบาง
4. ปอกและสับหอมแดง
5. ในกระทะละลายเนย 1 ช้อนผัดหอมแดงสองสามนาที ใส่เคลกับน้ำ 2 ช้อน ปรุงรสต้มประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม
6. อุ่นนมบนเตาหรือไมโครเวฟ
7. สะเด็ดน้ำเขย่าและซับมันฝรั่งให้แห้ง บด ใส่นมอุ่นกับเนยที่เหลืออย่างรวดเร็ว ปรุงจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย
8. คลุกเคลที่สุกกับมันบด
9. วางไส้กรอกรมควันหั่นบาง เสิร์ฟร้อนกับมัสตาร์ดหรือเกรวี
10. เสิร์ฟและอร่อย!