สมอเรอบรอดนอร์ดิกกับหน่อไม้ฝรั่งและครีมฮอสแรดิช

ส่วนผสม

• ครีมเฟรช 150 มล.
• ฮอสแรดิช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• หอมแดงฝรั่ง 2 หัว
• เกลือเล็กน้อย
• หน่อไม้ฝรั่งขาว 8 ต้น
• หน่อไม้ฝรั่งเขียว 8 ต้น
• ขนมปังไรย์ 4 แผ่น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสวาสเตอร์บอตเทน 100 กรัม
• ยี่หร่าฝรั่งโรย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. ทำครีมฮอสแรดิช: ผสมครีมเฟรช ฮอสแรดิชขูด น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยขาว แช่เย็นจนเสิร์ฟ
2. หอมแดงกรอบ: อุ่นน้ำมันในกระทะไฟกลาง ใส่หอมแดงหั่น ทอดจนเหลืองกรอบ
3. ตักขึ้นสะเด็ดบนกระดาษครัว ปรุงเกลือเล็กน้อย
4. แซนด์วิชเปิด: ต้มน้ำเกลือในหม้อใหญ่ ลวกหน่อไม้ฝรั่งครึ่งหนึ่ง (ขาว 4 เขียว 4) 2–3 นาทีจนกรอบนุ่ม
5. เตรียมน้ำแข็ง ตักหน่อไม้ออกแช่น้ำแข็งทันที หั่นที่เหลือตามยาวเป็นแผ่นบางเสิร์ฟดิบ
6. อุ่นกริล ทาเนยขนมปังไรย์ ย่างจนเหลืองกรอบ
7. วางขนมปังบนจาน จัดหน่อไม้ลวกและดิบ ราดครีม โรยชีส ตกแต่งด้วยหอมแดงกรอบและยี่หร่าฝรั่ง