หอมแดงดอง

ส่วนผสม

• หอมแดงใหญ่ 3 หัว
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 200 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 4 ใบ

ขั้นตอน

1. ปอกหอม ผ่าครึ่งจากบนลงล่าง แล้วหั่นบางเป็นเสี้ยวพระจันทร์ ใส่ในกระชอนวางบนชาม โรยเกลือ คลุกเบา ๆ ด้วยมือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.
2. ระหว่างนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำ 50 มล. และน้ำตาลในหม้อ ต้มเบา ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ต้มประมาณ 2 นาที พักไว้
3. บรรจุหอมในขวดฆ่าเชื้อ โรยพริกไทยเล็กน้อย ราดน้ำส้มสายชูอุ่นและสอดใบกระวานข้างขวด ปิดฝา เก็บในตู้เย็นใช้ภายใน 4 สัปดาห์