เค้กส้มตูนิเซีย
อาหาร: Tunisian
เค้กส้มตูนิเซีย เป็นของหวานแบบTunisian โดยใช้ส้มลูกใหญ่ 1 ลูกเป็นหลัก
วิดีโอ
ส่วนผสม
- ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก 75 มล.
- แป้งสาลี 280 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบที่ 190°C / แก๊สระดับ 5 ทาไขมันพิมพ์กลมถอดก้นขนาด 23 ซม.
- ตัดส่วนแข็งด้านบนและล่างของส้มออก หั่นส้มเป็นแว่นและเอาเมล็ดออกทั้งหมด ปั่นส้มทั้งเปลือกในเครื่องปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามส่วนและน้ำมันมะกอก ปั่นต่อจนเข้ากันดี
- ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน
- ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าอย่างน้อยห้านาทีจนฟูมาก ตะล่อมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยส้มและวานิลลา แล้วแป้งที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแต่อย่านานเกินไป
- เทส่วนผสมลงพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบ 20 นาที ลดอุณหภูมิเป็น 160°C / แก๊สระดับ 2 แล้วอบต่ออีก 30 นาที จนเค้กเหลืองทองและเสียบไม้แล้วไม่มีเนื้อติด พักให้เย็นบนตะแกรง