เชนเดตลีเอ เค้กน้ำผึ้งและวอลนัท
เชนเดตลีเอ เค้กน้ำผึ้งและวอลนัท ใช้น้ำตาล 300 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำตาล 300 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- เนยละลาย 180 กรัม
- แป้งสาลี 700 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 220 กรัม
- น้ำ 450 มล.
ขั้นตอน
- การเตรียม
- ในชามผสม ตีไข่ น้ำตาล และเนยละลายที่เย็นแล้วจนเป็นครีม จากนั้นใส่น้ำผึ้งและผงฟู
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งและวอลนัท (ใส่ทั้งเม็ดหรือบดก็ได้) ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่เหลือแล้วใช้มือนวดจนได้ก้อนแป้งที่แน่น
- ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบขนาดใหญ่ (ตามธรรมเนียมใช้ถาดกลม ขนาดประมาณ 30 ซม. สูง 5-7 ซม. ดีที่สุด) ใส่แป้งแล้วกดให้เต็มถาด พยายามให้แป้งเรียบและสูงเท่ากันทั่วทั้งถาด
- การอบ
- วางบนชั้นล่างสุดของเตาอบที่ยังเย็น แล้วตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อบ 35 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลเข้มและแน่นเมื่อสัมผัส
- นำออกจากเตาและพักให้เย็นระหว่างทำน้ำเชื่อม
- การราดน้ำเชื่อม
- ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด ปล่อยให้เดือด 10 นาที คนเป็นระยะ ยกลงจากเตา
- ตัดเชนเดตลีเอเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือข้าวหลามตัด แล้วราดน้ำเชื่อมร้อนลงไป ใช้น้ำเชื่อมให้พอท่วมเค้กและเหลือท่วมด้านบนอีก 1 ซม. น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อเค้กระหว่างพักให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ