เซวเซอ โบลุสเซิน (โรลอบเชยแบบเซลันด์)

ส่วนผสม

• ยีสต์ 10 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• เนยจืด 75 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม

ขั้นตอน

1. ใส่ยีสต์แห้ง นม และน้ำตาลลงในโถเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแล้วพักไว้สักครู่จนเริ่มเป็นฟอง
2. จากนั้นใส่แป้ง ไข่ เนย เกลือ อบเชย 1 ช้อนชา และกระวาน นวดจนเนียน
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดชามแล้วพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมงหรือจนขยายเป็นสองเท่า
4. ผสมน้ำตาลกับอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ เทลงบนแป้งแล้วคลึงให้ทั่ว
5. แบ่งเป็นก้อนกลม 10 ก้อนเท่า ๆ กัน (ก้อนละประมาณ 75 กรัม) แล้วพักให้ "เหงื่อออก" สักพัก น้ำตาลจะละลายเล็กน้อย เมื่อคลึงอีกครั้งแป้งจะดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น
6. จากนั้นคลึงแต่ละก้อนเป็นเส้นยาวประมาณ 35-40 ซม. โดยคลึงผ่านน้ำตาล
7. ม้วนเส้นแป้งรอบปลายด้านหนึ่ง แล้วสอดปลายอีกด้านไว้ใต้ขนม กดอะไรสักอย่างระหว่างรอบม้วนเพื่อยึดปลายไว้
8. วางบนถาดที่ปูกระดาษรองอบ ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร แล้วพักให้ขึ้น ½-1 ชั่วโมง
9. ระหว่างนั้นวอร์มเตาอบที่ 250°C/480°F ไฟบนล่าง
10. อบประมาณ 8 นาทีจนสุก ระวังอย่าอบนานเกินไปเพราะจะแห้ง ควรให้เหนียวหนึบ
11. พักให้เย็น 1 นาทีนอกเตาอบ แล้วคว่ำลงและพักให้เย็นต่อ (บนตะแกรงถ้าจำเป็น) ทานให้อร่อย!