เลเช่ อาซาดา
เลเช่ อาซาดา ใช้นม 1 ควอร์ตเป็นตัวกำหนดรสของของหวานนี้
ส่วนผสม
- นม 1 ควอร์ต
- เปลือกมะนาว 1 ลูก
- แท่งอบเชย 2 แท่ง
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- อุ่นเตาอบ 175°C
- เทนมลงหม้อพร้อมเปลือกมะนาวและแท่งอบเชย ต้มเบา ๆ ไฟกลาง-แรง ลดไฟต้ม 5 นาที ปิดไฟแช่ 15 นาที
- ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย ค่อย ๆ ใส่นมร้อน 1 ถ้วยทีละนิด เทส่วนผสมไข่กลับลงนมร้อน เติมพิสโกคนให้เข้ากัน
- กรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงละเอียดลงถาดเซรามิก 2 ควอร์ตเพื่อเอาเปลือกมะนาวและอบเชยออก อบจนเซ็ตและหน้าน้ำตาล ประมาณ 30 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟ