แกงกะหรี่เนื้อสไลซ์ติดมัน
อาหาร: อาหารญี่ปุ่น
แกงกะหรี่เนื้อสไลซ์ติดมัน ใช้ใบกระวานเป็นตัวกำหนดรสของอาหารประเภทเนื้อนี้
ระดับความยาก
4 / 5
★★★★☆
ส่วนผสม
- ใบกระวาน
- นมสดแท้ (แนะนำใช้นมสดเว่ยกัง)
- หัวหอมใหญ่
- แครอต
- มันฝรั่ง
- เนื้อวัวสไลซ์ติดมัน
- ก้อนแกงกะหรี่
ขั้นตอน
- หั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้น หั่นแครอตและมันฝรั่งเป็นชิ้น เตรียมไว้
- ต้มน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อวัวสไลซ์ติดมันลงไป ลวกจนฟองเลือดลอยขึ้นมาแล้วช้อนออก จากนั้นตักเนื้อขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันประกอบอาหาร 10–15 มล. ลงในกระทะ รอ 10 วินาทีให้น้ำมันร้อนขึ้น
- ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มและใส
- ใส่มันฝรั่งและแครอตลงไป ผัดต่อ 2 นาที
- เติมน้ำเย็นให้พอท่วมวัตถุดิบทั้งหมด
- ใส่ใบกระวานและก้อนแกงกะหรี่ลงในหม้อ ปิดฝา เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลง จากนั้นเคี่ยวต่อจนมันฝรั่งและแครอตนุ่มมาก (ใช้ตะเกียบจิ้มตรวจสอบได้)
- ใส่เนื้อวัวสไลซ์ติดมันและนมสด ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนต่ออีก 2–3 นาที จากนั้นยกลงเสิร์ฟได้เลย (ใช้ช้อนคนวัตถุดิบเบา ๆ ระวังอย่าให้เนื้อวัวสไลซ์ติดมันขาด)
ให้คะแนนสูตรนี้
หมายเหตุ
แกงกะหรี่เนื้อสไลซ์ติดมันเป็นเมนูทำกินเองที่บ้าน รสชาติเข้มข้น กินคู่กับข้าวได้ดี กลิ่นหอมเผ็ดร้อนของแกงกะหรี่ผสานกับความหอมมันของเนื้อวัวติดมัน พร้อมผักอย่างมันฝรั่งและแครอต ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและรสกลมกล่อม อุดมด้วยโปรตีน วิตามิน และแคลเซียม มีสัดส่วนเนื้อสัตว์และผักอย่างสมดุล วิธีทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 40 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารกล่อง
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 1,821 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: แกงกะหรี่เนื้อสไลซ์ติดมัน
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้ง ควรกำหนดก่อนว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 2 คน
ต่อ 1 ที่:
- ใบกระวาน 1 ใบ
- นมสดแท้ 50 มล.
- หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
- แครอต 150 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม (ค่อนข้างอิ่มท้อง ปรับเพิ่มได้ตามความเหมาะสม)
- เนื้อวัวสไลซ์ติดมัน 300 กรัม (ถ้าชอบรับประทานเนื้อสัตว์ ก็เพิ่มได้ตามชอบ)
- ก้อนแกงกะหรี่ 2 ก้อน (ประมาณ 100 กรัม)
- ไม่ต้องบดก้อนแกงกะหรี่ ใส่ลงไปทั้งก้อนได้เลย
- ระหว่างทำ ควรคนวัตถุดิบให้ทั่วถึง เพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุดิบและเครื่องปรุงกระจายตัวไม่สม่ำเสมอ