แยมโรลีโพลี

ส่วนผสม

• เนย 50 ก.
• แป้งเซลฟ์เรซิง 250 ก.
• วานิลลาเล็ก 1 ฝัก
• ไขมันซูเอต 50 ก.
• นม 150 มล.
• แยมราสเบอร์รี 100 ก.
• คัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. วางถาดอบลึกบนชั้นล่างสุดของเตาอบ และให้มีชั้นอยู่เหนือขึ้นไปโดยตรง ดึงถาดออกเติมน้ำเดือดสองในสามแล้วค่อยๆ ดันกลับ ตั้งเตาอบ 180C/พัดลม 160C/แก๊ส 4 เตรียมฟอยล์กับกระดาษอบแผ่นใหญ่ (ประมาณ 30×40 ซม.) วางกระดาษบนฟอยล์แล้วทาเนย
2. ใส่เนย แป้ง และเมล็ดวานิลลาในเครื่องปั่น ปั่นจนเนยหาย เทลงชาม ใส่ซูเอต เทนม คนด้วยมีดจนได้แป้งเหนียว อาจต้องเติมนมเล็กน้อย
3. เทแป้งลงพื้นโรยแป้ง ปั้นให้เรียบเร็วๆ แล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 25×25 ซม. ทาแยมเว้นขอบด้านหนึ่ง ม้วนจากด้านตรงข้าม บีบขอบที่ไม่มีแยมและปลายทั้งสอง ยกขึ้นวางบนกระดาษด้านตะเข็บลง พับกระดาษกับฟอยล์หลวมๆ แล้วปิดขอบ อย่าห่อแน่นเกินไป วางห่อบนชั้นเหนือถาด อบ 1 ชม.
4. พักพุดดิ้ง 5 นาทีก่อนแกะ เปิดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นหนาๆ