Chorizo ve rafadan yumurtalı salata

Malzemeler

• 500 g küçük taze patates
• 4 yumurta
• 225 g taze fasulye
• 225 g chorizo
• 1 diş dilimlenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Adımlar

1. Patatesleri büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda 12 dakika haşlayın; 6 dakika sonra yumurtaları, son 2 dakikada da fasulyeleri ekleyin. Hepsini süzün ve yumurtaları soğuk akan su altında soğutun.
2. Bu sırada chorizo dilimlerini 1-2 dakika, çıtırlaşmaya başlayana kadar kızartın. Kevgirli kaşıkla tavadan alıp bir kenara koyun, chorizonun yağını tavada bırakın. Sarımsağı tavaya ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika pişirin.
3. Tavayı ocaktan alın, sirke ve maydanozu ekleyip karıştırın, ardından patates, fasulye, chorizo, tuz ve karabiberle harmanlayın. Yumurtaları soyun, dörde bölün ve salataya ekleyin.