Domatesli Yumurta

Malzemeler

• 2 domates (yaklaşık 400 g)
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Biraz doğranmış taze soğan (isteğe bağlı)

Adımlar

1. Domateslerin alt kısmına çarpı şeklinde çizik atın. Kaynar suda 30 saniye beklettikten sonra kabuklarını soyup iri, düzensiz parçalar hâlinde doğrayın.
2. Yumurtaları biraz tuz ekleyerek çırpın.
3. Tavayı ısıtıp yağı dökün. Yumurta karışımını ekleyin; yumurta katılaşınca iri parçalar hâlinde karıştırarak pişirin ve tavadan alın.
4. Tavada biraz yağ bırakın. Domatesleri ekleyip suyunu salana kadar kavurun.
5. Yumurtaları tekrar tavaya alın. Tuz ve şekerle tatlandırın, yüksek ateşte suyunu çektirin.
6. Servis etmeden önce üzerine doğranmış taze soğan serpebilirsiniz.