Domuz eti ve lahana turşulu gulaş

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı domuz yağı
• 4 doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
• 800 g domuz omuz eti
• 4 ezilmiş sarımsak dişi
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1,5 L dana suyu
• 4 defne yaprağı
• 400 g beyaz lahana turşusu
• 200 ml krema
• 4 yemek kaşığı ekşi krema

Adımlar

1. Orta ateşte yağı eritip ince doğranmış soğanı 5–8 dk altın rengi olana kadar kavurun. Kimyon ve eti ekleyip her yanını 10 dk kızartın. Sarımsağı ekleyip baharatlayın, un serpin. Yaklaşık 1 dk pişirin, sonra kırmızı biber 1 dk daha.
2. Suyun yarısını dökün, defneyi ekleyip kısık ateşte kapalı 30 dk pişirin.
3. Lahana turşusu, kalan su ve biraz turşu suyunu ekleyin. Kapalı 30 dk ara sıra karıştırarak et yumuşayana kadar pişirin. Kremayı karıştırıp 5 dk pişirin. Tadını ayarlayıp bir kaşık ekşi kremayla servis edin.
4. Bu tarif Apetit Online tarafından sağlandı ve tarafımızca yeniden test edilmedi.