Fıstık_otu ve domatesle fırınlanmış somon

Malzemeler

• 2 adet orta boy fıstık_otu
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 limonun suyu
• 175 gr kayısı domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 350 gr somon balığı
• servis için siyah zeytin

Adımlar

1. Fırını 180C / fan 160C / gaz 4 ısın. Fıstık_otunun yapraklarını kesip kenara ayır. Fıstık_otu soğanlarını ikiye bölün, her birini 3 dilime kesin. Tuzlu kaynar suda 10 dakika pişirin, ardından süzülüp iyice süzün. Fıstık_otu yıkanları doğran, sonra maydanoz ve limon kabuğu ile karıştırın.
2. Süzülen fıstık_otunu yaymaya dökün, üzerine domatesleri ekleyin. Zeytinyağı gezdirin, ardından 10 dakika fırınlayın. Balığı sebzenin arasında yerleştirin, limon suyu ekleyin, ardından balık tam pişene kadar (sadece pişmeye yakın) 15 dakika daha fırınlayın. Maydanoz ve siyah zeytinlerle süsleyerek servis yapın.