Fransız omleti

Malzemeler

• 3 Yumurta
• 2 top Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Parmesan
• 3 yaprak kıyılmış Tarhun
• 1 yemek kaşığı kıyılmış Maydanoz
• 1 yemek kaşığı kıyılmış Frenk soğanı
• 4 yemek kaşığı Gruyère

Adımlar

1. Her şeyi hazırlayın. 20 cm’lik (üstten ölçülen) yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla çırpın; çırpılmış yumurta kadar karıştırmayın. Orta-yüksek ateşte bir top tereyağı ekleyin: köpürmeli ama kızarmamalı. Yumurtaları parmesan ve biraz tuz-karabiberle baharatlayıp tavaya dökün.
2. Yumurtaların birkaç saniye kabarcıklanmasına izin verin; sonra tahta çatal veya spatula ile kenarlardan ortaya birkaç kez çekerek kıvrımlar oluşturun. Birkaç saniye bekleyip pişmişle çiğ yumurtayı hafifçe karıştırın. Yarı pişince biraz daha hızlı karıştırıp hâlâ az pişmiş yumurta varken durun. Tavayı düz tutup ileri geri sallayın: karışım kolay kaymalı, üstü yumuşak ve nemli görünmeli. Kısa bir ıs
3. Sapı alttan tutun. Tavayı kendinizden uzağa eğin ve omletin kenara kaymasına izin verin. Yakın tarafı çatalla üçte bir katlayıp tabağa yuvarlayın — veya ikiye katlayın. Düzgün görünüm için mutfak kağıdıyla örtüp parmaklarınızla şekil verin. Diğer tereyağı topunu sürerek parlatın. Hemen servis edin.