Gambas al ajillo
Mutfak: Spanish
Gambas al ajillo, Spanish mutfağından bir deniz ürünü; temeli çiğ jumbo karides.
Video
Malzemeler
- 12 çiğ jumbo karides
- 3 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 3 cayenne biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Adımlar
- Karidesleri kuyrukları kalacak şekilde soyun ve kürdanla bağırsaklarını çıkarın. Veya toprak kap yerine tava kullanıyorsanız kabuklarıyla pişirebilirsiniz. Biraz deniz tuzuyla baharatlayın.
- Sarımsak, zeytinyağı ve biberleri ateşe dayanıklı toprak kaba veya tavaya koyup yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak altınlaşmaya başlayınca karidesleri ekleyip her yüzünü 1–2 dk pembeleşene kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpıp hemen servis edin. Toprak kapla masaya götürebilirsiniz ama dikkat: yağ ve toprak birkaç dakika sıcak kalır.