Izgara mac and cheese sandvici

Malzemeler

• 230 g makarna
• 1/3 su bardagi un
• 3/4 tatli kasigi hardal tozu
• 1/2 tatli kasigi sarimsak tozu
• 1/2 tatli kasigi koşer tuz
• 1/2 tatli kasigi karabiber
• 1/8 tatli kasigi cayenne
• 85 g tereyagi
• 360 ml tam yagli süt
• 240 ml koyu krema
• 455 g Monterey Jack peyniri
• 55 g tereyagi
• 1 tatli kasigi sarimsak tozu
• 16 dilim kare ekmek
• 8 dilim hafif cheddar
• 8 dilim Colby Jack
• 55 g tereyagi

Adımlar

1. Mac and cheese hazirlayin
2. Orta tencerede bol tuzlu suyu (deniz suyu gibi) kaynatin. Makarnayi ekleyip ara ara karistirarak al dente olana kadar 8–10 dk veya paket talimatina gore pisirin. Yumusak ama cifte dayanikli olmali.
3. Makarna piserken kucuk kasede un, hardal tozu, sarimsak tozu, tuz, biber ve cayenne i cirpin.
4. Makarnayi süzün. Bos tencereyi dusuk ateşe koyup tereyagini ekleyin. Erince un karisimini catip yaklasik 1 dk, hafifce renklenip fındık aromasi cikana kadar cirparak pisirin. Yanmasin.
5. Süt ve kremayi yavasça cirparak ekleyin. Sos isinip koyulasmaya baslayana kadar ~2 dk cirparak pisirin. Atesten alin. Peyniri azar azar karistirarak eritin. Süzülmüş makarnayi karistirin.
6. 23×33 cm tepsiyi kagit veya folyoyla kaplayip yaglayin. Sicak mac and cheese i esit yayin. Baska yagli kagitla, yagli taraf alta gelecek sekilde örtün. Soguyup sertlesene kadar ~1 saat buzdolabına koyun.
7. Izgara sandvic hazirlayin
8. Buyuk dokum veya yapismayan tavayi orta-dusuk ateste isitin.
9. Kucuk kasede 55 g tereyagi sarimsak tozuyla karistirin.
10. Mac and cheese i cikarip ustteki kagidi soyun. Dikkatle 8 esit parcaya kesin. Her parca bir sandvic olur. (Her porsiyonu 3 güne kadar buzdolabında veya 1 aya kadar dondurabilirsiniz.)
11. Her dilimin bir yuzune 3/4 tk sarimsakli tereyagi surun. Yarısını tereyagli taraf alta gelecek sekilde tahtaya koyun. Her birine cheddar, sonra 1 parca mac and cheese koyun. Ustune Colby Jack. Kalan ekmekle kapatın, tereyagli taraf uste.
12. Genis spatulayla tigura sigdigi kadar sandvic koyun, sikistirmadan. Kapatıp altı kızarana kadar ~4 dk pisirin. Cevirip diger yuz kızarana, peynir eriyene ve mac isinana kadar ~4 dk daha.
13. Kalanla tekrarlayin. Isterseniz ikiye kesip servis edin.