Japon Usulü Körili Pilav
Mutfak: Chinese
Japon Usulü Körili Pilav tarifinde bu ana yemek için belirleyici malzeme Ana malzemeler.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
Ana malzemeler
- Köri küpü (House Foods markası önerilir)
- Patates
- Havuç
- Soğan
- Et (domuz eti, tavuk eti veya dana eti olabilir)
- Sarımsak
Ek malzemeler
- İsteğe bağlı, süsleme için ek malzemeler
- Karnabahar (suda haşlanmış)
- Pastırma (tüketime hazır)
- Tavada yumurta veya [göz yumurta](../../kahvaltı/göz-yumurta.md)
Adımlar
1. Malzemelerin hazırlanması
- Havucun baş ve uç kısımlarını kesin, kabuğunu soyun ve iri parçalar hâlinde doğrayın.
- Soğanın dış katmanlarını soyup kök kısmını çıkarın ve ay şeklinde doğrayın.
- Patatesleri soyup iri parçalar hâlinde doğrayın.
- Eti kuşbaşı doğrayın.
- Sarımsağın kabuklarını soyun, ezin ve ince ince doğrayın.
- Köri küplerini küçük parçalara ayırın; temas yüzeyini artırarak daha hızlı erimelerini sağlayın.
2. Pişirme süreci
- Yağ ısıtılmış tavaya sarımsağı ve eti ekleyin, etin *dış yüzeyi beyazlaşana kadar* hızlıca karıştırarak kavurun.
- Havucu ekleyin ve her tarafı eşit şekilde ısınana kadar hızlıca karıştırarak kavurun.
- Soğanı ekleyin ve soğan *şeffaflaşana kadar* hızlıca karıştırarak kavurun.
- Patatesleri ekleyin; patatesler *yumuşayana kadar* karıştırmaya devam edin (çubukla kontrol edebilirsiniz).
- Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin; kaynadıktan sonra 15 dakika bekleyin.
- Ocağı kapatın, köriyi ekleyip karıştırın.
- Köri eridikten sonra ocağı yeniden açın ve tencerenin dibinin tutmasını önlemek için 10 dakika boyunca yavaşça karıştırın.
- Kıvamı *yoğun ve koyu* bir hâle geldiğinde ocağı kapatarak pişirmeyi tamamlayın.
3. Soğutulduktan sonra ısıtma
- Buzdolabında saklanan köriden her seferinde yiyeceğiniz miktarı alın, ısıttıktan sonra [pilavın](../pilav/pirinç-pilavı.md) üzerine dökün.
- Mikrodalga fırın: Tek kişilik porsiyonu yüksek ayarda 2-3 dakika ısıtın.
- Tencere: Ek olarak 50 ml su ekleyin ve ısıtırken sürekli karıştırın.
Bu tarifi puanla
Notlar
Japon usulü körili pilav, köri küpleriyle tatlandırılan; patates, havuç, soğan ve etle hazırlanan, yoğun ve zengin aromalı ev yapımı bir Japon yemeğidir. Pürüzsüz ve kıvamlı bir dokuya, baharatlı ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler bakımından zengindir; vücuda yeterli enerji sağlar. Hazırlanışı genel olarak çok karmaşık değildir, ancak ateşin kontrol edilmesi ve karıştırma tekniklerine dikkat etmek gerekir. Biraz mutfak deneyimi olanların denemesi için uygundur. Malzemelerin hazırlanmasından yemeğin tamamlanmasına kadar yaklaşık 1 saat gerekir; buzdolabında bekletildikten sonra lezzeti daha da güzelleşir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 730 kcal
Kategori: Japon usulü körili pilav
Hesaplama:
Malzeme miktarları köri miktarıyla orantılıdır; hesaplama yarım kutu House Foods köri küpü (115 g) temel alınarak yapılmıştır. Yarım kutu yaklaşık altı kâselik porsiyona yeter. Hazırlanan köri buzdolabında bekletildikten sonra daha lezzetli olur; tek başınıza bitiremeyeceğiniz konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
- 2 soğan
- 2 patates
- 1 havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 2 jin et
Notlar
- 1-6. adımlar, 2-5. adım arasındaki bekleme süresinde yapılabilir. Bu sırada bir tencerede suda biraz sebze haşlayabilir veya tavada yumurta hazırlayabilirsiniz.
- 2-5 ile 2-6. adımlar arasında kaynayan suyun seviyesini gözlemlemeye dikkat edin. Su seviyesinin malzemelerin yüksekliğinin 2/3'ünden aşağı düştüğünü fark ederseniz, malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Kaynaklar
- [Dünya mutfağı eğitiminin Weibo videosu](http://t.cn/EJ77yFy)