Kıymalı Turta

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 500 g dana kıyma
• 1 doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 ½ yemek kaşığı un
• 75 g mantar
• 250 ml et suyu
• Birkaç damla Worcestershire sosu
• 400 g tart hamuru
• 1 yumurta sarısı

Adımlar

1. Fırını 200°C/400°F/gaz 6'ya ısıtın.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın ve kıymayı 4-5 dakika kavurun; kızarırken tahta kaşıkla dağıtın.
3. Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından salçayı karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin. Unu ekleyip bir dakika daha pişirin, sonra doğranmış mantarları, siyah birayı veya et suyunu ve birkaç damla Worcestershire sosunu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın, sonra et karışımını bir litrelik turta kabına akta
4. Hamuru unlanmış bir tezgâhta turta kabından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Hamuru yavaşça kabın üzerine örtün ve kenarlarına sıkıca bastırın. Fazlalıkları kesin ve kenarlara dalgalı şekil verin.
5. Artan hamurdan yaprak şekilleri kesin ve çırpılmış yumurta sarısıyla yapıştırarak turtanın üstünü süsleyin.
6. Buharın çıkması için hamura üç dört yarık açın, ardından turtanın üzerine kalan yumurta sarısını sürün ve fırında 20-25 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin.
7. Servis için dilimlere kesin.