Kızarmış kalamar

Malzemeler

• 300g kalamar
• 200g un
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1 soyulmuş ezilmiş sarımsak dişi
• 5 yemek kaşığı mayonez
• Kızartmalık bitkisel yağ
• Servis için limon

Adımlar

1. Kalamarı yaklaşık ½ cm kalınlığında halkalar hâlinde kesin. Unu derin dondurucu torbasına koyup iyice baharatlayın. Kapariyi ekleyip iyice çalkalayın. Kalamarı torbaya atıp tüm halkalar kaplanana kadar çalkalayın. Sarımsak ve mayonezi karıştırıp servis kasesine koyun.
2. Geniş bir tencereye yaklaşık 7 cm yüksekliğinde, en fazla üçte biri kadar yağ dökün. Orta ateşte ısıtın. Test için küçük bir ekmek parçası atın — yağda cızırdamalı.
3. Undan bir avuç kalamar alıp fazlasını silkleyin. Yağa nazikçe bırakıp yaklaşık 3 dk çıtır olana kadar kızartın. Kevgirle çıkarıp kağıt havluya koyun. Kalanıyla tekrarlayın. Mayonez ve limon dilimleriyle hemen servis edin.