Karabuğdaylı mantar çorbası

Malzemeler

• 150 g mantar
• 50 g karabuğday
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 40 g soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı sebze bulyon küpü
• 50 ml ekşi krema
• Bir tutam beyaz şarap sirkesi
• Maydanoz süs için

Adımlar

1. Soğan ve sarımsağı doğrayın, mantarları dilimleyin ve karabuğdayı yıkayın. Yağı ısıtıp soğanı hafifçe soteleyin. Mantar ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz, sebze çeşnisi, karabuğday ve defne yaprağını ekleyip üzerini suyla örtün. Kısık ateşte pişirin ve tam pişmeden hemen önce karabiber, unla karıştırılmış ekşi krema, kıyılmış maydanoz ve damak tadına göre sirke ekleyin.