Koshari

Malzemeler

• 1 1/2 su bardagi kahverengi mercimek
• 1 1/2 su bardagi pirinc
• 1/2 tatli kasigi kisnis
• 2 su bardagi makarna
• Kutu nohut
• 1 buyuk sogan
• Bir tutam tuz
• 1/2 su bardagi bitkisel yag

Adımlar

1. Mercimegi pisirin. Mercimek ve 4 su bardagi suyu orta tencerede yuksek ateste kaynatin. Atesi kisip tam yumusayana kadar pisirin (15-17 dk). Süzün ve biraz tuzlayın. (Not: tamamen pis olmamali; pirincle bitirmek icin sadece yarim pis).
2. Simdi pirinc. Pirinci islatma suyundan suzun. Yarim pis mercimek ve pirinci tencerede orta-yuksek ateste 1 yemek kasigi yag, tuz, karabiber ve kisnisle birlestirin. Karistirarak 3 dk pisirin. Karisimi yaklasik 4 cm ortenecek kadar ılık su ekleyin (yaklasik 3 su bardagi). Kaynatin; su biraz azalsin. Kapatip sivi emilene ve pirinc ile mercimek iyice pisene kadar (yaklasik 20 dk). Kapali ve dokunmada
3. Simdi makarna. Pirinc ve mercimek pisarken dirsek makarnayi pakete gore tuzlu ve biraz yagli kaynar suda al dente pisirin. Suzun.
4. Nohutu örtüp servisten once mikrodalgada kisa isitin.
5. Cirtiltili sogan topping hazirlayin.
6. Sogan halkalarina tuz serpin, una bulayin. Fazlasini silkleyin.
7. Buyuk tavada yagi orta-yuksek ateste isitin, halkalari sik karistirarak karamel kahverengi olana kadar pisirin. Cirtiltili olmali, yanmamali (15-20 dk).