Kurutulmuş Mandalina Kabuklu Kaburga Çorbası
Mutfak: Chinese
Kurutulmuş Mandalina Kabuklu Kaburga Çorbası tarifinde bu çorba için belirleyici malzeme Domuz kaburgası.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Domuz kaburgası
- Kurutulmuş mandalina kabuğu
- Amerikan ginsengi
- Dendrobium
- Polygonatum
- Ophiopogon
- Çorba pişirme kasesi
- Tuz
Adımlar
Hazırlık
- Kaburgaları sıcak sudan geçirerek kanını giderin.
- Kurutulmuş mandalina kabuğunu, ophiopogonu, polygonatumu, dendrobiumu ve Amerikan ginsengini durulamanız yeterlidir.
- Çorba pişirme kasesini iyice yıkayın.
Uygulama
- Çorba pişirme kasesinin kapağını açın; önce kaburgaları tabana yerleştirin, ardından sırasıyla kurutulmuş mandalina kabuğunu, ophiopogonu, polygonatumu, dendrobiumu ve Amerikan ginsengini ekleyin.
- Çorba pişirme kasesine sıcak su ekleyin; suyu ağzına kadar doldurmayın.
- Çorba pişirme kabının dış haznesine su ekleyin ve 1,5 saat pişirin.
- Tuzu ekleyin ve sıcakken için.
Bu tarifi puanla
Notlar
Akciğerleri nemlendiren ve besleyici özelliğe sahip, hafif ve ferahlatıcı bir Kanton usulü çorbadır. Çorbanın rengi berraktır; içimi tatlı ve yumuşaktır, kurutulmuş mandalina kabuğunun kendine özgü hoş kokusunu taşır. Kaburga kaliteli protein sağlar; Amerikan ginsengi ve dendrobium gibi malzemelerle birlikte akciğerleri nemlendirmeye, dalağı güçlendirmeye ve susuzluğu gidermeye yardımcı olur. Sık sık geç saatlere kadar uyanık kalan kişiler için uygundur. Hazırlaması orta zorluktadır; malzemeleri hazırlayıp çorba kasesine koyduktan sonra yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirmek yeterlidir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 357 kilokalori
Hesaplama:
Bir porsiyon:
- Kaburga; domuz kemiğiyle de değiştirilebilir, 4-5 parça
- Kurutulmuş mandalina kabuğu (genellikle 8-20 yıl bekletilmiş olanı seçilir); bir parça genellikle 3 dilimdir, 1 dilim kullanın
- Amerikan ginsengi (çiçek bayrağı ginsengi olarak da bilinir), 9 dilim
- Dendrobium, 6 adet
- Polygonatum, 5 dilim
- Ophiopogon, 7 adet
- Çorba pişirme kasesi, 1 kişilik porsiyon için
- Tuz, 5 g
Çorba pişirme kasesi çok sıcak olur; alırken elinizi yakmamaya veya elinizden kaydırıp kırmamaya dikkat edin.
Kanton usulü uzun süre pişirilen lezzetli çorbalarda malzeme ve pişirme süresine önem verilir. Malzemeleri hazırlayıp yeterince uzun süre pişirdiğinizde iş tamamdır!