Kuzu Etli Patatesli Turta

Malzemeler

• 500 g kuzu kol eti
• 1 yemek kaşığı un
• Biraz bitkisel yağ
• 1 dilimlenmiş soğan
• 2 dilimlenmiş havuç
• 350 ml sebze suyu
• 500 g patates
• 450 g kıyır hamur (shortcrust)
• Üzeri için yumurta

Adımlar

1. Eti hafifçe kaplayacak şekilde una bulayın.
2. Büyük bir tencerenin tabanını kaplayacak kadar bitkisel yağı ısıtın, soğanı ve eti hafifçe kızarana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Havuçları, sebze suyunu ve damak zevkinize göre biraz daha baharat ekleyin.
4. Kaynatın, kapağını kapatın ve ateşi kısın. En az bir saat ya da et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Acele etmeyin; et ne kadar uzun pişerse lezzeti o kadar iyi olur.
5. Fırını 180°C/350°F/gaz 4'e ısıtın.
6. Süzülmüş küp patatesleri kuzu etine ekleyin.
7. Karışımı bir turta kalıbına veya güveç kabına alın ve kıyır hamurla kapatın. Pişerken buharın çıkması için hamurun üstünde üç yarık açın.
8. Çırpılmış yumurta sürün ve hamur altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Servis edin.