Polonya köftesi (kotlety)

Malzemeler

• 1 küçük ekmek
• 120 ml süt
• 1 doğranmış soğan
• 100 ml bitkisel yağ
• 500 g dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam mercanköşk
• 75 g galeta unu

Adımlar

1. Ekmeği sütte tamamen yumuşayana kadar bekletin. Bu arada soğanı yağda yaklaşık 8 dk yumuşayıp altın rengi olana kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı kıymaya yumurta, sarımsak, mercanköşk ve baharatla birlikte ekleyin. Ekmekteki fazla sütü sıkıp karışıma katın. İyice yoğurun.
2. Kıymayı 8 köfteye bölün. Galeta ununu sığ bir kaba koyup köfteleri her yanından kaplayın. Derin tavada yağ ısıtıp köfteleri partiler halinde her iki yüzü de kızarana ve pişene kadar, her yüz yaklaşık 6–7 dk kızartın.