Szechuan Usulü Dana Eti

Malzemeler

• 1/2 lb (225 g) dana eti
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı susam yağı
• 1 tutam karabiber
• 1 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı sarımsak
• 3/4 su bardağı soğan
• 1/2 su bardağı havuç
• 3/4 su bardağı yeşil biber
• 1 su bardağı kereviz sapı
• 1 su bardağı mantar
• 1 yemek kaşığı yemeklik şarap
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1/2 çay kaşığı acı sos
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Adımlar

1. ADIM 1 - ETİ MARİNE ETMEK
2. Bir kaba eti, tuzu, susam yağını, beyaz biberi, yumurta akını, 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1 yemek kaşığı yağı koyun.
3. ADIM 2 - SOTELEME
4. Önce eti 2 yemek kaşığı yağda altın rengi olana kadar pişirin.
5. Eti kenara alın.
6. Woka 1 yemek kaşığı yağ, kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyip birkaç saniye soteleyin.
7. Ardından tüm sebzeleri ekleyin, sonra şeri yemeklik şarabı ve 1 su bardağı su ekleyin.
8. Sos için istiridye sosu, acı sos ve şekeri ekleyin.
9. Pişmiş eti ve 1 kaşık soya sosunu ekleyin.
10. Sosu koyulaştırmak için bir kapta 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı suyla çırpın ve kıvamı tutana kadar yavaşça sotenize ekleyin.