Torrijas (İspanyol Usulü Yumurtalı Ekmek)

Malzemeler

• 1 orta boy portakal
• 1 orta boy limon
• 4 su bardağı tam yağlı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 çubuk tarçın
• 1/3 su bardağı sek şeri
• 1 baget ekmek
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 büyük yumurta
• Servis için bal

Adımlar

1. 1 orta boy portakalın (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) ve 1 orta boy limonun (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) kabuğunu orta boy bir tencereye ince ince rendeleyin.
2. 1 litre tam yağlı süt, 1/2 su bardağı toz şeker ve 1 çubuk tarçın (7-8 cm) ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp 1/3 su bardağı sek şeri ekleyin. Tutulabilecek kadar soğumaya bırakın. Bu sırada 1 bayat bageti (yaklaşık 340 g) 2,5 cm kalınlığında dilimleyin (yaklaşık 16 dilim). Kenarlı bir fırın tepsisine tek kat dizin.
3. Süt karışımını ekmeğin üzerine dökün ve 5 dakika ıslanmaya bırakın. Her dilimi çevirin. Ekmek dağılmadan sıvının çoğunu emene kadar yaklaşık 5 dakika daha bekletin.
4. Geniş bir tavada 1 su bardağı zeytinyağını orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Bu sırada orta boy bir kasede 4 yumurtayı çırpın.
5. Dilimleri tek tek yumurtaya batırıp kaplayın. Fazlasının süzülmesini bekleyip tavaya koyun. Tava tek kat dolana kadar tekrarlayın. Altı altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Çevirip diğer tarafı da altın rengi olana kadar 3-4 dakika daha kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa veya tepsiye alın. Kalan ekmeklerle batırma ve kızartmayı tekrarlayın. Servis ederken üzerine bal gezdirin.