Tuzlu balık ve ackee

Malzemeler

• 450 g tuzlu morina
• 400 g ackee
• 1 adet doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı köri tozu
• 2 tatlı kaşığı yer elması
• 1 tatlı kaşığı acı sos
• 1 adet dilimlenmiş kırmızı biber
• 1 adet dilimlenmiş sarı biber
• 200 g domates
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 250 g kabartma tozlu un
• 30 g iç yağı
• 1 tutam tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Adımlar

1. Tuzlu balık için morinayı bir gece suda bekletin, suyunu birkaç kez değiştirin.
2. Süzün, ardından morinayı büyük bir tencerede temiz suyla kaynatın. Tekrar süzün, temiz su ekleyip yeniden kaynatın.
3. Pişene kadar yaklaşık beş dakika hafif ateşte pişirin, sonra süzün ve balığı iri parçalara ayırın. Deri ve kılçıkları atın.
4. Hamur topları için unu ve iç yağını bir tutam tuz ve 250 ml su ile karıştırıp hamur yapın.
5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında dinlendirin.
6. Ackee konservesini açın, süzüp durulayın ve bir kenara koyun.
7. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı kızarmadan yumuşayana kadar kavurun.
8. Baharatları, çeşnileri, acı sosu ve dilimlenmiş biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
9. Doğranmış domatesleri, ardından morinayı ekleyip karıştırın. Son olarak ackee'yi çok nazikçe karıştırın ve servise kadar kısık ateşte pişirin.
10. Yemeğe az kalınca bir tavada yaklaşık 1 cm bitkisel yağı hafifçe tütmeye başlayana kadar ısıtın.
11. Hamurdan erik büyüklüğünde toplar yapın ve altın rengi olana kadar kızartın. (DİKKAT: kızgın yağ tehlikeli olabilir. Tavayı başıboş bırakmayın.)
12. Hamur toplarını kâğıt havluda süzün ve tuzlu balık ile ackee'nin yanında servis edin.