Bánh bao bột mì kiểu Tyrol

Nguyên liệu

• 200 g bánh mì
• 200 ml sữa
• 100 g giăm bông xông khói
• 3 quả trứng
• 2 củ hẹ tây
• Một miếng bơ
• 2 thìa canh mùi tây
• 2 thìa canh bột mì
• Muối vừa ăn
• Tiêu vừa ăn
• Một nhúm nhục đậu khấu
• Bơ để trang trí
• Mùi tây để trang trí

Các bước

1. Băm nhỏ hẹ tây và thái hạt lựu giăm bông xông khói hoặc xúc xích. Đun nóng bơ hoặc bơ lọc trong chảo và xào hành đến khi trong. Cho thịt và mùi tây vào xào nhanh rồi nhấc khỏi bếp.
2. Cho bánh mì vào tô. Đánh sữa với trứng, nêm kỹ muối, tiêu và nhục đậu khấu. Rưới lên bánh mì. Trộn hỗn hợp thịt và hành vào rồi thêm bột mì. Trộn thành khối bột khá chắc (thêm bánh mì hoặc bột nếu cần) và nêm lại cho vừa. Vuốt phẳng bề mặt và để yên khoảng 30 phút.
3. Đun nhiều nước muối trong nồi lớn. Nặn hỗn hợp thành viên nhỏ (để thả súp) hoặc viên vừa tùy nhu cầu. Thường xuyên nhúng tay vào nước lạnh để viên được tròn mịn.
4. Thả vào nước sôi, đun sôi lại, hạ lửa và luộc nhẹ 8-20 phút tùy kích cỡ.
5. Vớt ra, để ráo và dọn kèm mùi tây băm và bơ đun chảy ngả màu nâu hạt dẻ.