Bánh Empanada Chile

Nguyên liệu

• 1 thìa canh Bơ
• 1 Hành tây lớn
• 1 thìa cà phê Tỏi băm
• 1 thìa cà phê Kinh giới oregano khô
• 1 thìa cà phê Thì là cumin
• 1/2 thìa cà phê Muối
• 1/2 thìa cà phê Tiêu đen
• 450 g Thịt heo xay
• 1 cốc Nho khô
• 1 cốc Ô liu đen
• 3 Trứng lớn
• 1 cốc Nước
• 1 cốc Shortening
• 5 cốc Bột mì đa dụng
• 2 thìa cà phê Muối
• 2 Trứng đánh

Các bước

1. Làm nhân: Tan chảy bơ trong chảo lớn lửa vừa. Thêm hành, tỏi, oregano, cumin, muối và tiêu; nấu khuấy đến khi hành vàng, 5–7 phút. Thêm thịt heo và nấu thêm 7–10 phút đến khi nâu và tơi. Gạn mỡ. Trộn nho khô, ô liu và trứng luộc.
2. Đánh nước và bột ngô trong tô nhỏ; đổ vào chảo và khuấy đến khi đặc. Tắt bếp để riêng.
3. Làm bột: Đánh sữa và shortening tan. Trộn bột mì và muối trong tô lớn. Đổ chất lỏng vào và đánh đến khi thành bột. Nghỉ 10 phút.
4. Làm nóng lò 200 °C. Lót khay giấy nướng.
5. Cán bột trên mặt rắc bột dày 3 mm. Cắt 12 vòng tròn. Cho nhân vào giữa, gấp đôi và dập mép bằng nĩa. Quét trứng đánh. Xếp lên khay.
6. Nướng khoảng 25 phút đến vàng.