Bánh mì soda Kulaç

Nguyên liệu

• 450 g bột mì
• 500 g sữa chua Hy Lạp
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở
• Một chút dầu ô liu

Các bước

1. Chuẩn bị
2. Trên khay nướng lớn hoặc mặt bàn sạch, trộn đều các nguyên liệu khô – bột mì, baking soda và muối.
3. Tạo một hố ở giữa và cho sữa chua vào. Dùng tay từ từ trộn các nguyên liệu để bắt đầu thành khối bột.
4. Nhồi bột trên mặt bàn rắc bột, thêm bột nếu thấy quá dính. Bột đạt khi có kết cấu như bột pizza và vẫn hơi dính nhẹ; việc này chỉ mất vài phút.
5. Thoa chút dầu lên khay nướng và đặt bột lên. Tạo hình và ấn dẹt bột thành hình tròn cao khoảng 5 cm.
6. Phủ một ít dầu ô liu lên bột, đảm bảo phủ kín toàn bộ.
7. Bạn có thể nướng Kulaç như vậy hoặc tạo hoa văn, điều này cũng giúp bánh chín đều. Hoa văn phổ biến nhất là dùng mặt lưng nĩa ấn nhẹ tạo các vệt đường khắp mặt bánh hoặc dùng nĩa châm lỗ.
8. Nướng
9. Đặt vào tầng dưới cùng của lò đã làm nóng. Nướng 40 phút hoặc đến khi bánh vàng và chắc khi chạm vào.
10. Để nguội
11. Sau khi lấy ra khỏi lò, dựng đứng hoặc đặt lên vỉ để Kulaç nguội.
12. Thưởng thức
13. Cắt Kulaç như cắt bánh ngọt thành 8 miếng. Nếu dùng nóng, bạn có thể bẻ và xé bánh bằng tay.