Bánh quẩy chuẩn Brazil (pão de queijo)

Nguyên liệu

• Xì dầu
• 250ml Sữa tươi nguyên liệu
• 125g Bơ không muối
• 1 thìa cà phê Muối
• 300g Bột sắn tối (tapioca)
• 2 Trứng gà
• 100g Phô mai Parmi

Các bước

1. Sấy vỏ lò ở 220C/200C mua hơi/số 7. Bôi dầu hoặc bơ lên tấm nướng và để sang một bên.
2. Đun nóng sữa, bơ và muối trong chảo vừa ở trên bếp cho sôi. Đổ khỏi bếp và thêm bột sắn. Khuấy thật mạnh tay, sau đó để nguội thêm một chút.
3. Cho bột vào máy xay trẻ để nhào bột cho đến khi nguội, hoặc dùng muỗng gỗ và nhào bằng tay. Đánh tan trứng vào một lúc một phần, chờ đến khi bộn vừa được hòa quyện trước khi thêm phần tiếp theo. Khi bột sáng bóng và được trộn, thêm phô mai. Nhào tiếp cho đều.
4. Múc bột lên tấm nướng thành những viên cầu bằng 1 thìa canh, cách nhau 5cm. Nướng trong 30 phút cho đến khi giòn và vàng nâu. Múc ra khỏi lò và ăn liền khi còn ấm nóng.