Cayman-Style Lobster

Nguyên liệu

• 6 Cua biển
• 1/2 cốc nước dùng gà
• 1/2 cốc ớt đỏ
• 1/2 cúp ớt xanh
• 1/2 cúp hành tây
• 2 tép tỏi băm
• 1/2 quả ớt Cerise
• Vị ngọt muối vừa miệng
• Vị ngọt tiêu vừa miệng
• Vị ngọt thảo mộc vừa miệng
• 2 thìa cà phê bột bột ngô
• 2 thìa canh dầu ô liu

Các bước

1. Rửa sạch cua dưới nước lạnh chảy. Đun sôi nước và muối trong một nồi 12 gallon. Nhúng nhanh cua, đầu tiên, vào nước sôi. Đậy vung và đun trong 20 phút hoặc đến khi cua chuyển màu đỏ.
2. Lấy cua ra và để nguội. Lấy sớt và vảy cua, cắt vỏ xuống đến giữa để lấy thịt. Cắt thịt sớt xuống giữa để lấy sợi ruột bên trong. Lấy càng lớn và chân nhỏ bằng cách vặn chúng ra khỏi thân. Một con búa vặn có thể được sử dụng để nghiền càng và chân để lấy thịt bên trong.
3. Băm thịt cua. Đun chảy bơ hoặc dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa thấp. Xào ớt đỏ, ớt xanh và ớt Cerise, thảo mộc và tỏi. Thêm muối và nước dùng gà vào chảo. Sau đó, thêm thịt cua và xào trong 10 đến 15 phút. Đun sôi sốt với hỗn hợp bột bột ngô và nước.
4. Dùng kèm với loại rau củ lựa chọn, salad và/hoặc gạo của bạn.