Cua xào

Nguyên liệu

• 450 g thịt cua
• 2 củ hành tây cỡ vừa
• 1 quả ớt Scotch Bonnet
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• Muối vừa ăn
• 1/4 chén dầu ăn

Các bước

1. Rửa sạch cua và luộc trong nồi nước lớn 15 phút, vớt ra khỏi nước sôi và để nguội. Đập càng và mở mai để lấy hết thịt, để riêng.
2. Bỏ hạt ớt Scotch Bonnet, thái hạt lựu ớt và hành tây. Xào hành tây và ớt với dầu trên lửa vừa cho đến khi hành bắt đầu trong. Cho thịt cua, tiêu đen và muối vào, thỉnh thoảng đảo đều. Nấu tiếp trên lửa vừa thêm 5 đến 10 phút.
3. Dùng kèm "bread kind", một món ăn địa phương gồm nhiều loại rau củ giàu tinh bột như bí đỏ, bí, chuối nấu, khoai tây, sắn và sa kê.
4. Tùy chọn: Có thể nhồi thịt cua đã nêm vào mai cua đã làm sạch rồi đem nướng. Phủ giấy bạc lên mai cua nhồi và nướng ở 350°F (khoảng 175°C) trong 30 phút.