Empanada chiên nhân phô mai

Nguyên liệu

• 3 cốc bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh mỡ lợn
• 1 cốc sữa
• 1 quả trứng đánh tan
• 1 cốc phô mai Thụy Sĩ

Các bước

1. Rây bột, bột nở và muối vào tô lớn. Đun mỡ lợn với sữa đến khi sữa nóng. Đổ sữa nóng vào bột, khuấy thành bột. Nhào trên mặt rắc bột đến khi mịn và đàn hồi. Đậy lại nghỉ 15 phút.
2. Làm nóng lò 190 °C.
3. Cán bột trên mặt rắc bột dày khoảng 6 mm. Cắt vòng tròn 10 cm. Quét mép bằng trứng đánh và nhồi một ít phô mai. Gấp nửa vòng trăng; miết mép bằng tay hoặc nĩa. Đặt lên khay lót giấy nướng. Quét mặt trên bằng trứng còn lại.
4. Nướng đến vàng, khoảng 20 phút.
5. Hoặc chiên trong dầu 190 °C. Nếu chiên, không quét trứng bên ngoài. Để ráo trên giấy thấm dầu.