Gigantes plaki

Nguyên liệu

• 400g Đậu bơ
• 3 tbsp Dầu ô liu
• 1 Hành tây băm
• 2 tép Tỏi băm
• 2 tbsp Cà chua cô đặc
• 800g Cà chua
• 1 tbsp Đường
• 1 tbsp Kinh giới oregano khô
• Một chút quế
• 2 tbsp Rau mùi tây thái nhỏ

Các bước

1. Ngâm đậu qua đêm trong nhiều nước. Để ráo, rửa, cho vào nồi ngập nước. Đun sôi, hạ lửa, ninh khoảng 50 phút đến khi hơi mềm nhưng chưa nhừ. Để ráo và để riêng.
2. Làm nóng lò 180°C/quạt 160°C/gas 4. Đun dầu trong chảo lớn, cho hành và tỏi vào lửa vừa 10 phút đến mềm không vàng. Thêm cà chua cô đặc nấu thêm 1 phút, cho phần còn lại và ninh 2–3 phút. Nêm đậm rồi trộn đậu. Đổ vào khay chịu nhiệt và nướng khoảng 1 giờ không đậy không khuấy đến khi mềm. Đậu thấm vị và sốt đặc lại. Để nguội, rắc rau mùi và rưới thêm chút dầu.