Hveder - bánh mì lúa mì Đan Mạch

Nguyên liệu

• 1 cốc sữa
• 25 g men
• 2 trứng
• 40 g đường
• 1 muỗng cà phê muối hạt
• 2 muỗng cà phê bột thảo quả
• 500 g bột mì
• 100 g bơ
• Trứng để quét

Các bước

1. Đun sữa đến ấm tay (25°C). Chuyển sang tô và hòa men.
2. Thêm các nguyên liệu còn lại trừ bơ và nhào kỹ. Dùng máy nếu có.
3. Cắt bơ hạt lựu rồi thêm. Nhào 5–10 phút đến khi bột đàn hồi mịn.
4. Đậy lại để nở nơi ấm 45 phút.
5. Chuyển ra mặt bàn rắc bột, chia 10–12 phần bằng nhau. Vo tròn xếp sát trên khay (khoảng 20×30 cm). Đậy để nở gấp đôi khoảng 1 giờ.
6. Làm nóng lò 180°C quạt.
7. Đánh trứng quét mặt. Nướng giữa lò 14–16 phút đến vàng. Dùng ấm hoặc nướng lại với bơ.