Koulenje
Với Koulenje, cốc Bột mì quyết định món món chính này.
Nguyên liệu
- 6 cốc Bột mì
- 6 quả Trứng lớn
- 2 ½ thìa canh Bột nở
- 1 cốc Bơ tan
- 1 thìa canh Muối
- 1 cốc Sữa
- 1 cốc Đường
- 1 thìa canh Mahleb nghiền
- 1 quả Trứng
Các bước
- Rây bột, bột nở, muối và đường. Trong tô khác, đánh 6 trứng rồi trộn bơ và sữa.
- Rắc một thìa canh sev dzandig (hạt đen) và toàn bộ mahleb lên nguyên liệu khô. Tạo lỗ giữa và đổ ướt vào một lần, trộn vài vòng đến khi bột có thể đổ ra thớt rắc bột. Thêm bột nếu cần; không được quá dính.
- Nhào nhẹ vài lần rồi cán dày 1,25 cm. Cắt hình thoi, tròn hoặc dải dài có thể cuốn và tết. Đâm mỗi miếng vài lần bằng nĩa.
- Đánh quả trứng thứ bảy với thêm sev dzandig. Quét mỗi koulenje với lớp bóng này và đặt lên khay lót giấy nướng.
- Nướng 200°C trong 12–15 phút đến hơi vàng. Để nguội trên giá. Ngon nhất khi còn ấm. Có thể hâm lại bọc giấy bạc.