Muraba-e-kadu (mứt bí đỏ)

Nguyên liệu

• 1 kg bí đỏ
• 1 kg cam
• 750 g đường
• 60 g thảo quả

Các bước

1. Gọt vỏ bí và bỏ hạt bên trong.
2. Cắt thịt thành khối 2 cm.
3. Cạo vỏ cam ít phần trắng nhất có thể, cắt thành sợi mỏng.
4. Vắt nước cam. Lấy hạt thảo quả khỏi quả và để riêng.
5. Cho bí, nước cam, sợi vỏ, đường và hạt thảo quả vào nồi lớn, trộn đều và ướp khoảng 10 giờ hoặc qua đêm. Thỉnh thoảng khuấy.
6. Đun sôi, hạ lửa và ninh đến khi nước đặc thành siro. Có thể mất khoảng một giờ hoặc hơn một chút.
7. Để nguội rồi cho vào hũ sạch, khô. Thưởng thức!