Pâté chinois (bánh khoai tây bò ngô kiểu Québec)
Ẩm thực: Canadian
Với Pâté chinois (bánh khoai tây bò ngô kiểu Québec), chén khoai tây quyết định món món thịt này.
Video
Nguyên liệu
- 4 chén khoai tây
- 60 ml bơ
- ½ chén sữa
- 450 g thịt bò xay
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 500 ml ngô kem đóng hộp (creamed corn)
- Ớt bột paprika vừa ăn
- Mùi tây vừa ăn
- Một chút muối
- Một chút tiêu
Các bước
- Luộc khoai tây trong nồi lớn nước có muối đến khi thật mềm. Để ráo.
- Dùng dụng cụ nghiền dằm sơ khoai với ít nhất 30 ml (2 muỗng canh) bơ. Dùng máy đánh trứng xay nhuyễn cùng sữa. Nêm muối và tiêu. Để riêng.
- Đặt vỉ ở giữa lò, làm nóng lò ở 190°C (375°F).
- Trong một chảo lớn, phi vàng hành tây với phần bơ còn lại. Cho thịt vào xào đến khi vàng nâu. Nêm muối và tiêu. Nhấc khỏi bếp.
- Ấn nhẹ thịt xuống đáy khay nướng vuông 20 cm (8 inch). Phủ ngô rồi đến khoai tây nghiền lên trên. Rắc paprika và mùi tây.
- Nướng khoảng 30 phút. Hoàn tất bằng cách nướng thêm dưới vỉ nướng trên (broiler). Để nguội 10 phút.